低糖質クッキー開発秘話
「Dr.に聞く」

低糖質のクッキーを開発するにあたり、自らも糖質制限している吉田尚弘先生にお話を伺いました。

低糖質のクッキーを開発するにあたり、
自らも糖質制限している吉田尚弘先生にお話を伺いました。

低糖質のクッキーを開発するにあたり、自らも糖質制限している吉田尚弘先生にお話を伺いました。

吉田尚弘(よしだ・ひさひろ)

1960年生まれ。神戸市垂水区の名谷病院勤務。産業医科大学卒業。 2004年より理化学研究所RCAIチームリーダーとしてアトピー性皮膚炎モデルの原因遺伝子を解明。その傍らで2012年より生活習慣病と糖質制限について興味を持ち、実践記をブログ「低糖質ダイエットは危険なのか?中年おやじドクターの実践検証結果報告」を公開、ドクターカルピンチョの名前で知られる。

Yoshimi Kageyama

糖質オフ アドバイザー。
糖質制限中。甘いものを我慢しない生活を送りたいと思っています。